Recettes
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Filets de rouget au safran
Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 10 min Ingrédients pour 2/3 personnes : Préparation de la recette : Peler et hacher finement les échalotes. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une sauteuse. Faire revenir les échalotes. Laisser cuire pendant 2 minutes. Verser ensuite le vin blanc sec dans la sauteuse…
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Colombo de poulet
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Pour la marinade Couper les cuisses de poulet en deux au niveau de la jointure. Éplucher l’ail puis le hacher. Presser un citron. Dans un cul-de-poule, mettre l’huile, l’ail haché, la pâte de…
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Aiguillettes de poulet à la mandarine
Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Couper les aiguillettes de poulet en morceaux. Presser les mandarines. Faire chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis faire revenir les morceaux de poulet salés et poivrés (aux cinq…
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Bavettes à l’échalote
Temps de préparation : 5 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients pour 2 personnes : Préparation de la recette : Éplucher les échalotes et les couper en petits morceaux. Faire suer les échalotes à feu doux dans du beurre, pendant environ 10 minutes. Ajouter ensuite le vin rouge et le fond de veau…
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Soupe de lentilles corail au curry
Temps de préparation : 15 min Temps de cuisson : 30 min Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Éplucher et émincer l’ail et l’oignon. Les faire revenir dans une casserole avec l’huile d’olive pendant 5 minutes à feu moyen. Ajouter le curry et les lentilles, mélanger et ajouter 1,5 litre d’eau, et…
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Poisson carbo
Temps de préparation : 45 min Temps de cuisson : 35 min Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Préchauffer le four à 120°C. Placer les filets sur la lèchefrite et enfourner pour 35 minutes. Faire fondre le beurre à feu très doux et retirer ses impuretés blanchâtres pour le clarifier. Pendant…
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Ossobuco de François-Régis
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 2h30 Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Éplucher la carotte et l’oignon et les tailler en petits dés. Peler la gousse d’ail. Couper les tissus nerveux qui entourent les tranches de jarret et les fariner sur toutes les faces en prenant…
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Quiche au reblochon, pommes de terre et lardons
Temps de préparation : 20 min Temps de cuisson : 50 min Ingrédients pour personnes : Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200° (thermostat 6-7). Mettre en place la pâte brisée dans le moule à tarte et positionner des quartiers de reblochons dessus. Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Pendant…
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Tajine de bœuf aux aubergines
Temps de préparation : 30 min Temps de cuisson : 1h30 Ingrédients pour 6 personnes : Préparation de la recette : Émincer l’oignon. Couper les tomates en petits dés. Hacher l’ail. Couper les aubergines en petits dés. Faire revenir les oignons dans un filet d’huile d’olive. Saupoudrer d’épices. Saler et poivrer. Réserver les oignons. Faire…
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Curry d’aubergines à la crème
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 33 minutes Ingrédients pour 4 personnes : Préparation de la recette : Pour les pois chiches rôtis : Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, déposer les pois chiches égouttés, le paprika fumé, le sel et l’huile d’olive. Mélanger et disposer le tout sur…
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Gâteau aux noix
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients pour 8 personnes : Préparation de la recette : Préchauffer le four à 160 °C (Th 5/6 à la Martinais). Réserver 10 cerneaux de noix entiers pour la décoration. À l’aide d’un mixeur, réduire en poudre les autres cerneaux et le sucre…
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Aubergines sautées à la sauce d’huitres
Temps de préparation : Temps de cuisson : Ingrédients pour 2 personnes : Préparation de la recette : Couper les aubergines en morceau d’environ 2 cm de côté. Pelez et hachez l’ail. Ciseler la ciboule et la coriandre. Versez l’huile dans un wok et y faire revenir les échalotes. Quand elles deviennent translucides, ajouter l’aubergine…
Le cadeau de Virginie est en transit ! Il sera bien là pour le 4 juin. 😉